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南川是重庆市下辖的一个县级市,拥有丰富的本地美食。以下是一些南川本地人推荐的必吃馆子:
1. 南川特色烤鱼:南川以烤鱼闻名,有很多家特色烤鱼馆可供选择,如“曹家烤鱼”、“杨记烤鱼”等。
2. 南川豆花:南川的豆花非常有名,口感细腻,甜而不腻。推荐尝试“王氏豆花”、“马氏豆花”等店铺。
3. 南川火锅:南川的火锅以麻辣味道和丰富的配料而闻名。可以去“黄桷垭火锅城”、“双河火锅城”等地品尝正宗的南川火锅。
4. 南川特色小吃:南川还有许多特色小吃,如“肥肠粉”、“豆皮”、“糍粑”等。您可以在当地的夜市或小吃摊上尝试这些美食。
重庆辣卤是川渝地区的传统美食,以下是重庆辣卤的制作方法:
1. 准备食材:准备鸡爪、鸭爪、鸭脖、猪蹄、猪耳朵、肥肠等肉类食材,以及豆干、豆皮、海带结等素菜食材。
2. 处理食材:将肉类食材洗净,切成小块,放入沸水中焯水去血沫,捞出沥干水分备用。将素菜食材洗净,切成小块备用。
3. 炒制香料:热锅凉油,放入花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶等香料煸炒出香味。
4. 加入调料:加入适量的豆瓣酱、火锅底料、冰糖、盐、料酒、生抽、老抽等调味料,翻炒均匀。
营业时间:周一至周日11:00-15:00
蹄花是川渝地区非常有代表性的小吃,来自重庆的这家刚子蹄花,它是实打实的重庆老字号。许多人印象中的老店都是开在小巷子里面的,刚子蹄花也不例外。它开了足足三十年,之所以能存活到现在,全都是因为他们家的出品很好,蹄花都是炖得很软烂,汤水也足够浓郁,被人们成为全重庆最好吃的蹄花。
营业时间:上午11.30到15点,下午17.30到21点
蹄花汤是特色,凉拌茭头好吃,下饭。
4个人去吃,一桌180多,两个蹄花,两个茄子,一个肥肠,一个茭头混豆干,一个猪脸肉
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